Babka cytrynowo - kakaowa

Babka upieczona na Święta...

Wilgotna, cytrynowa z delikatnym posmakiem kakao...

Przepis pochodzi z Moich Wypieków

Jak dla mnie idealna babka, która z pewnością nie raz będzie gościć u mnie na stole :)

• 250 g masła
• 500 g mąki pszennej
• 3 opakowania kisielu cytrynowego
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka wody
• 1,5 szklanki cukru
• 5 jajek ( żółtka i białka oddzielnie)
• otarta skórka z cytryny

Lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• sok z 1 cytryny

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.

Masło roztopić i wystudzić. 

Żółtka utrzeć z cukrem i ciągle miksując dodawać na przemian po łyżce wody, masła i mąki wymieszanej wcześniej z proszkiem  do pieczenia.

Od masy odjąć około 1/4 i w innej misce wymieszać ją z kakao.

Do reszty masy dodać kisiel oraz skórkę  z cytryny i wymieszać.

Ubić pianę z 5 białek. Od ubitej piany ponownie odjąć 1/4 i dodać do masy kakaowej, natomiast pozostała część dodać do masy cytrynowej i delikatnie wymieszać.

Przygotować formę babkową - wysmarować ją tłuszczem i oprószyć mąką.
Do formy na początek wlać trochę masy cytrynowej, na nią wylać całą kakaową, a następnie przykryć ją resztą cytrynowej masy.

Babkę piec około 60 min w 190*C (do suchego patyczka).

Po upieczeniu i wystudzeniu babki przygotować lukier.
Do miseczki wsypać szklankę cukru pudru i wycisnąć do niej sok z cytryny.
Wymieszać do pożądanej gęstości i polać nim babkę.