niedziela, 24 czerwca 2012

Tatar z wędzonego łososia

Coś w sam raz na imprezę
Dla miłośników łososia i tatara w nieco innej wersji


Składniki w zależności od ilości osób.

  • Wędzony łosoś około 50 gram na osobę
  • Ogórek kiszony
  • Czarne oliwki
  • Czerwona papryka
  • Cytryna lub limonka


Wszystkie składniki drobno siekamy - jak na tatar, łososia można zmielić w maszynce jak ktos nie ma nerwów do siekania ;)

Składniki możemy podać tak jak na zdjęciu plus cytryna/limonka do skropienia lub tez wymieszać razem z sokiem z cytryny lub limonki i uformować kulkę i podawać.




Tymbaliki drobiowe


I kolejna imprezowa propozycja ;)
  • Duży filet z kurczaka
  • Marchewka
  • Kukurydza z puszki
  • Groszek konserwowy
  • Papryka konserwowa
  • Pietruszka natka świeża
  • Żelatyna


Kurczaka i marchewkę gotujemy z dodatkiem soli, pieprzu i kostki rosołowej - da nam to od razu wywar na żelatynę. 
Po ugotowaniu  kurczaka kroimy go w drobną kostkę, a marchewkę w cienkie plastry. 
Do małego kubeczka wkładamy warstwami wszystkie składniki i zalewamy żelatyną.
Odkładamy do  lodówki do stężenia.

Ciacho z truskawkami, galaretką i ptasim mleczkiem

Ciasto jak najbardziej na czasie...
Czas na truskawki się zaczął.
Ciasto lekkie i bardzo dobre :)
Na sam początek proponuje zrobić galaretki, aby już tężały,
a dopiero później przygotować biszkopt i ptasie mleczko.



Składniki na biszkopt:

  • 3 jajka zważyć
  • 1 jajko nie ważone
  • tyle ile zaważą jajka mąki
  • tyle ile zaważą jajka cukru
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • łyżka oleju
  • szczypta soli

Zważyć jajka, rozbić je do miski i dodać do nich jajko nie ważone.
Tyle ile zaważą jajka dodać cukru do miski i wszystko razem zmiksować.
Dodawać mąkę - tyle ile ważyły jajka, następnie dodać sól i proszek do pieczenia nadal miksując.
Dodać łyżkę oleju i dokładnie zmiksować.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, ciasto wylać na blachę i włożyć do piekarnika na około 30 minut - 180 st. C.


Rozpuścić galaretki:
Na wierzch: 2 galaretki - u mnie cytrynowe, rozpuścić w 2 szklankach wrzątku.
Do ptasiego mleczka:  2 galaretki - u mnie również cytrynowe, rozpuścić w 1,5 szklanki wrzątku.
Galaretkę proponuję zrobić dużo wcześniej aby zdążyła stężeć.

Po upieczeniu biszkoptu, zostawiamy go do ostygnięcia i w międzyczasie robimy ptasie mleczko.

Ptasie Mleczko: 

  • 2 opakowania "Śnieżki"
  • Mleko
  • Wcześniej przygotowana galaretka - musi być już jak to mówimy śpikowata :)
Śnieżkę robimy według przepisu na opakowaniu, po czym dodajemy galaretkę.
Miksujemy dokładnie i wylewamy na biszkopt.

Na ptasie mleczko układamy truskawki i zalewamy tężejącą już galaretką.
Wstawiamy do lodówki i czekamy na gotowość ciasta do spałaszowania :)





sobota, 23 czerwca 2012

Domowa pizza

Nie ma to jak domowa pizza...
Zawsze z tym na co masz ochotę (lub z tym co masz w lodówce ;) )
Nie ukrywam że od czasu do czasu lubimy z mężem wyskoczyć na miasto i ją zjeść upieczoną przez kogoś innego :)


Składniki (duża blacha piekarnikowa):
  • 2,5 szklanki mąki
  • 1 szklanka mleka
  • 1 paczka drożdży
  • 2,5 łyżki cukru
  • 2,5 łyżki oleju
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 jajka

Dodatkowo:
  • kiełbasa
  • wędlina
  • pomidor
  • pieczarki
  • papryka
  • cebula
  • czosnek
  • koncentrat pomidorowy
  • ser żółty

Na samym początku przesmażamy kiełbasę, wędlinę i pieczarki i odstawiamy do wystygnięcia.
Następnie możemy zabrać się za ciasto:
W małym garnuszku podgrzewamy mleko (ma być letnie) i wrzucamy do niego drożdże, mieszamy żeby się rozpuściły, dodajemy odrobinę mąki i posypujemy odrobiną cukru - przykrywamy papierowym ręcznikiem i czekamy aż drożdże się "ruszą".
Do dużej miski wsypujemy mąkę, cukier, sól i dodajemy dwa jajka oraz "ruszone" już drożdże i zarabiamy z tego ciasto. Jeżeli jest ono zbyt lejące podsypujemy mąką. Ja dodaję również odrobinę oleju żeby lepiej się zarabiało.
Przykrywamy ciasto ręcznikiem papierowym i odstawiamy w ciepłe miejsce aby urosło.
Po tym jak wyrośnie zarabiamy z olejem. 
Formę smarujemy olejem i palcami rozprowadzamy ciasto na całej blaszce.
Ciasto smarujemy koncentratem i rozsypujemy na nim pokrojony czosnek.
Na to układamy przesmażone mięsko z warzywami i układamy pozostałe składniki.
Na sam koniec ścieramy ser żółty.
Ja odstawiam jeszcze na chwilę, aby ciasto urosło ze składnikami.
Następnie wkładamy do piekarnika na około 30 minut.






piątek, 15 czerwca 2012

Roladki szynkowe z musem chrzanowym


Kolejna propozycja na imprezę jak i na co dzień 


Składniki na 10 roladek:

  • 10 plastrów szynki konserwowej
  • 10 dkg twarogu półtłustego
  • 1 czubata łyzka ostrego chrzanu
  • Pól kostki masła
  • Żelatyna
  • Sól
  • Pieprz


Twaróg i masło mielimy w maszynce, następnie dodajemy chrzan (jeżeli jedna łyżka to za mało dodajemy drugą) i przyprawiamy solą i pieprzem do smaku (masa ma mieć pikantny smak).

Aby wyszła nam dobra żelatyna proponuje ugotować wywar na skrzydełku przyprawionym solą, pieprzem i kostka rosołowa drobiowa lub wołową -  co kto lubi :)

Po przygotowaniu żelatyny rozprowadzamy cienką warstwę musu na plastrze szynki i zwijamy w rulonik


Układamy na głębokim półmisku, dekorujemy i zalewamy żelatyną. Wkładamy na kilka godzin do lodówki  do stężenia żelatyny.

środa, 13 czerwca 2012

Zapiekanka makaronowa


Jedna z moich ulubionych makaronowych rzeczy..
Sycąca, i można do niej wrzucić w zasadzie wszystko :)


  • kiełbasa/wędlinę
  • makaron 
  • papryka
  • pieczarki
  • cebula
  • czosnek
  • koncentrat pomidorowy
  • ser żółty
  • oliwa z oliwek

Na 2 łyżkach oliwy z oliwek podsmażamy cebulę z czosnkiem, a następnie wrzucamy kiełbasę i przesmażamy ją chwilę. Dodajemy paprykę pokrojoną w paski oraz pieczarki pokrojone w ćwiartki lub plasterki jak kto woli ;)
Na końcu dodajemy koncentrat pomidorowy i podlewamy szklanka wody, aby uzyskać sos
W międzyczasie gotujemy makaron - u mnie rurki na pół twardo.

W naczyniu żaroodpornym układamy warstwami sos na przemian z makaronem i startym serem żółtym.
Wstawiamy do piekarnika na 20 minut - 180 st. C - do stopnienia i zapieczenia się sera.






piątek, 8 czerwca 2012

Warzywa z grilla


Warzywa z grilla - czyli to co lubię najbardziej...
Do zdjęć załapały się tylko pieczarki i cukinia, ponieważ cała reszta została zjedzona :)


  • pieczarki
  • cukinia
  • papryka
  • bakłażan

Marynata:
  • papryka ostra
  • sól
  • pieprz
  • jarzynka
  • oliwa z oliwek/olej
Dzień wcześniej kroimy cukinię, bakłażana i paprykę na plastry natomiast pieczarki zostawiamy w całości.
Robimy marynatę i wrzucamy do niej warzywa i mieszamy. Najlepiej zostawić je na całą noc - nie przejmować się że pieczarki z czernieją, i tak na grillu nie będzie to miało znaczenia.
Następnego dnia wykładamy warzywa na tackę i smażymy co najmniej 15 minut. 
Najlepiej zwrócić uwagę na cukinię i bakłażana, bo lubią szybko zmięknąć.





czwartek, 7 czerwca 2012

Wiosenna sałateczka


Doskonały dodatek do grilla...
Lekka, delikatna... A przy tym ekspresowa  w wykonaniu...
A w moim przypadku z warzyw z ogródka :)



  • sałata
  • pomidor
  • ogórek
  • oliwa z oliwek
  • jarzynka
  • sól
  • pieprz
  • ocet

Sałatę rwiemy w mniejsze kawałki, ogórka kroimy w plasterki, pomidora również w plasterki.
Solimy i pieprzymy do smaku. Skrapiamy oliwą z oliwek, dodajemy nieco octu oraz jarzynkę.
Wszystko mieszamy i gotowe!






poniedziałek, 4 czerwca 2012

Śniadaniowo ciąg dalszy... Jajecznica




Tym razem to ja byłam łaskawa dla męża i zrobiłam mu jajecznicę, którą uwielbia ;)
Swoje jajeczka, swój szczypiorek i swoja sałata.... 

Składniki:


  • 6 jajek
  • 3 piórka szczypiorku
  • masło
  • sałata
  • pomidor


Na patelni rozgrzewamy masło, następnie wbijamy jajka i mieszamy.
Odrobinę solimy, wrzucamy posiekany szczypiorek i ścinamy ją według uznania - ja z mężem lubimy prawie w ogóle nie ściętą ;)

Ja podałam mężowi z kanapkami z sałatą i pomidorkiem.

Smacznego :)


Tym samym jajecznica bierze udział w akcji:

niedziela, 3 czerwca 2012

Candy u Magdy K ;)

Stwierdziłam że się skuszę... ;)




A szczegóły tutaj :)

Śniadaniowo... Omletowo....



Pewnego sobotniego poranka mąż zaskoczył mnie omletem zaserwowanym do łóżka...
Muszę dodać że jest mistrzem w jego przygotowaniu :)

Składniki na duży omlet:


  • 3 jajka
  • 3 łyżki mleka
  • ok. 2 czubate łyżki mąki
  • Dodatki : kto co chce - u mnie ser, szynka, papryka i pieczarki

Zaczynamy od przesmażenia szynki, pieczarek i papryki na patelni z odrobiną masła.
Po przesmażeniu odstawiamy do przestudzenia.
Następnie białka oddzielamy od żółtek w osobnych naczyniach.
Z białek ubijamy pianę ze szczyptą soli.
W drugiej misce do żółtek dodajemy mleko i miksujemy.
Dodajemy mąkę i mieszamy, następnie solimy i pieprzymy do smaku - konsystencja  jak na ciasto naleśnikowe.
Dodajemy przestudzone dodatki i mieszamy, dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszając łączymy.
Ciasto wylać na rozgrzana patelnię z niewielką ilością oleju.

Mąż robi omlet na dwóch patelniach - po przyrumienieniu się omleta na złocisty kolor, przerzuca na drugą patelnię - również rozgrzaną i z odrobiną oleju.

Może brzmi skomplikowanie ale nie jest trudny do zrobienia ;)


Bierzemy udział w akcji: